Ev Yapımı Baklava Tarifi
Evde baklava yapmak, biraz zaman ve özen gerektirse de, sonuçta elde edilen lezzetli ve taze tatlıya değer. İşte ev yapımı baklava için temel bir tarif:
Malzemeler:
- Hamur için:
- İçi için:
- Ceviz veya fıstık içi: 3 su bardağı (İsteğe göre karışık olabilir)
- Açmak için:
- Üzeri için:
- Şerbeti için:
Hazırlanışı:
- Hamuru Hazırlama: Tüm hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Bezelere Ayırma: Hamuru 40-50 eşit bezeye ayırın.
- Yufkaları Açma: Her bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.
- Tepsiye Yerleştirme: Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı serin, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye serin.
- İç Harcını Ekleme: Ceviz veya fıstık içini yufkaların üzerine yayın.
- Kalan Yufkaları Serin: Kalan yufkaları da aynı şekilde tereyağı gezdirerek tepsiye serin.
- Dilimleme: Baklavayı keskin bir bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Tereyağı Gezdirme: Kalan eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin ılımasını bekleyin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için bekleyin.
Püf Noktaları:
- Yufkaların ince açılması baklavanın lezzeti için önemlidir.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edin.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok koyu ne de çok sıvı olmamalı.
- Baklavayı bir gün dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, lezzeti daha da artacaktır.
Afiyet olsun!